==============+========================================== | Commercial Varieties +—————+—————+—————+—————+—————+—————+—————+ | | | | |Roas-| | | Constituents |Bahia|Suri-|Java |Trin-| ted |Ariba|Cara-| percent | | nam | | idad|Trin-| | cas | | | | | | idad| | | ==============+=====+=====+=====+=====+=====+=====+=====+ 1. Fat |42·10|41·03|45·50|43·66|41·89|43·31|36·81| 2. Theobromine| 1·08| 0·93| 1·16| 0·85| 0·93| 0·86| 1·13| 3. Albumin | 7·50|10·54| 9·25|11·90|12·02|10·14|10·59| 4. Glucose | 1·07| 1·27| 1·23| 1·38| 1·48| 0·42| 2·76| 5. Saccharose | 0·51| 0·35| 0·51| 0·32| 0·28| 1·58| 1·56| 6. Starch | 7·53| 3·61| 5·17| 4·98| 5·70| 6·37| 3·81| 7. Lignin | 7·86| 3·90| 6·10| 5·65| 5·87| 4·62| 3·28| 8. Cellulose |13·80|16·24|13·85|13·01|19·64|14·07|16·35| 9. Extractive | | | | | | | | by difference| 8·99|13·53| 8·90| 8·31| 5·84| 9·00|12·72| 10. Moisture | 5·96| 5·55| 5·12| 6·34| 2·63| 5·90| 6·63| 11. Ash | 3·60| 3·05| 3·31| 3·60| 3·70| 8·73| 4·36| ==============+==================================== | Commercial Varieties +—————+—————+—————+—————+—————+—————+ |Roas-| | | | | | Constituents | ted |Gra- | Ta- | Ma- |Mara-|Ave- | percent |Cara-| nada|basco|chala|caibo| rage| | cas | | | | | | ==============+=====+=====+=====+=====+=====+=====+ 1. Fat |37·63|44·11|50·95|46·84|42·20|42·99| 2. Theobromine| 0·99| 0·75| 1·15| 0·76| 1·03| 0·97| 3. Albumin |12·36| 9·76| 7·85|12·69|11·56|10·51| 4. Glucose | 1·76| 1·81| 0·94| 1·60| 1·09| 1·46| 5. Saccharose | 0·51| 0·55| 2·72| 0·46| 1·36| 0·89| 6. Starch | 6·07| 6·27| 3·51| 1·35| 1·69| 4·67| 7. Lignin | 9·05| 5·55| 6·44| 5·95| 7·16| 5·95| 8. Cellulose |11·69|13·49|12·57|11·32|17·32|14·44| 9. Extractive | | | | | | | by difference| 9·22| 9·72| 9·26| 9·02| 6·79| 9·30| 10. Moisture | 5·69| 5·28| 1·55| 5·86| 5·67| 5·18| 11. Ash | 5·03| 2·71| 3·06| 5·15| 4·13| 3·70| ~Table~ 9.