The erotic properties of truffles and mushrooms are considered by most writers as better established than those of fish. The ancient Romans were well acquainted with truffles, and obtained them from Greece and Africa, especially from the province of Libya, the fungi found there being particularly esteemed for their delicacy and flavour. In modern times, also, the truffle is regarded as the _diamond_ of the kitchen, being highly valued for its capability of exciting the genesiac sense, it being a positive aphrodisiac which disposes men to be exacting and women complying.[122] The following instance of its effects is given by Brillat Savarin,[123] to whom the circumstances were communicated, in confidence, by the lady who was the subject of them: "Je soupai," says she, "un jour chez moi en trio avec mon mari et un de ses amis dont le nom était V----. C'était un beau garçon et ne manquant pas d'esprit et venait souvent chez moi, mais il ne m'avait jamais rien dit qui put le faire regarder comme mon amant, et s'il me fesait la cour, c'était d'une manière si enveloppée qu'il n'y avait qu'une sotte qui eut pû s'en fâcher. Il paraissait, ce jour là, destiné á me tenir compagnie pendant le reste de la soirée, car mon mari avait un rendezvous et devait nous quitter bientôt. Notre souper avait pour base une petite volaill truffée. Les truffes étaient délicieuses, et quoique je les aime beaucoup, je me contins, nonobstant; je ne bus aussi qu'un seul verre de Champagne, ayant quelque pressentiment que la soirée ne se passerait pas sans évènement. Bientôt mon mari partit et me laissa seule avec V---- qu'il regardait comme tout à fait sans consequence. La conversation roula d'abord sur des sujets indifférents, mais elle ne tarda pas à prendre une tournure plus sérieuse et plus intéressante. V---- fut successivement flatteur, expansif, affectueux, caressant, et voyant que je ne faisais que plaisanter de tant de belles choses, il devint si pressant que je ne pus plus me tromper de ses prétensions. Alors, je me reveillai comme d'une songe et me défendis avec autant plus de franchise que mon cœur ne me disait rien pour lui. Il persistait avec une action que pouvait devenir tout à fait offensante; j'eus beaucoup de peine de la remener, et j'avone, à ma honte, que toute espérance ne lui serait pas interdite. Enfin, il me quitta, j'allai me coucher et dormis tout d'un somme. Mais le lendemain fut le jour du jugement; j'examinai ma conduite de la veille, et je la trouvai repréhensible. J'aurais du arreter V---- dès les premières phrases, et ne pas me prêter à une conversation qui ne présageait rien de bon. Ma fierté aurait dû sonner, crier, me fâcher, faire, enfin, tout ce que je ne fis pas. Que vous dirai je, Monsieur, je mis tout cela sur le compte des truffes, et je suis réelement persuadée qu'elles m'avaient donne une prédisposition dangereuse, et si je n'y