Gelée de citron 1 10 Concombres à la Béchamel 1 10 Laitues a jus 1 10 Petits pois à la Française ou à l'Anglaise 1 10 Haricots verts à la poulette ou à l'Anglaise 1 10 Haricots blancs à la maître-d'hôtel 0 18 Fèves de marais 1 10 Artichaud à la sauce 1 10 Artichaud à la barigoul 1 10 Artichaud frit 1 5 Truffes au vin de Champagne Truffes à l'Italienne Croûte aux truffes Navets Carottes 0 18 Epinards au jus 0 18 Chicorée au jus 1 5 Céleri au jus Choux-fleurs à la sauce ou au parmesan 1 10 Macédoine de légumes 1 5 Pommes de terre à la maître-d'hôtel 0 18 Champignons à la Bordelaise 1 4 Croûtes aux champignons 1 10 OEufs brouillés au jus 0 15 OEufs au beurre noir 1 0 Omelette aux fines herbes 0 15 Omelette aux rognons ou au jambon 1 0 Omelette au sucre ou aux confitures 1 5 Omelette soufflée 1 10 Beignets de pommes 1 10 Charlotte de pommes 1 10 Charlotte aux confitures 2 0 Riz soufflé 1 10 Soufflé aux pommes de terre 1 10 Le petit pôt de crème 0 10 Macaroni d'Italie au parmesan 1 5 Fondu 1 4 Plumpuding 1 10 Eorevisses 2 0 Salade 1 0 DESSERT. fr. s. Cerneaux 0 15 Raisins 1 5