Geair (Mlle. J.). LA PETITE CUISINIÈRE BOURGEOISE, AVEC RENSEIGNEMENTS UTILES AUX FAMILLES. Par Mlle. Julie Geair, professeur. Paris, impr. Barnagaud, 1889. (16mo) pp. 738. Brillat-Savarin. PHYSIOLOGIE DU GOÛT; OU, MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes. Paris: A. Sautelet et C^{ie}, 1826. 2 vols. (8vo), pp. 390, 422. (First edition of the "Physiologie.") Delveau (Alfred). LES PLAISIRS DE PARIS. Guide pratique et illustré. Paris: Achille Faure, 1867. (16mo) pp. 299. PROMENADE GASTRONOMIQUE DANS PARIS. Présentant un tableau fidèle, anecdotique et comique des faits et gestes des cuisiniers et cuisinières de tous les étages, ainsi que des traiteurs, restaurateurs, consommateurs, etc. Par un Amateur. Paris: Librairie Orientale de Dondey-Dupré, 1833. (18mo) pp. 171. Reiber (Emile). LES PROPOS DE TABLE DE LA VIEILLE ALSACE. Illustrés tout au long de Dessins originaux des anciens Maîtres alsaciens. Paris: chez Launette, 1886. (4to) pp. xvi, 231. Rouvière. QUELQUES CONSEILS SUR L'HYGIÈNE DU CUISINIER. Par F. Rouvière, restaurateur. Bordeaux, impr. J. Durand, 1886. (18mo) pp. 108. Chavette (Eugène). RESTAURATEURS ET RESTAURÉS. Dessins par Cham. Paris: A. Le Chevalier, 1867. (16mo) pp. 126. Cauderlier. LA SANTÉ PAR LES ALIMENTS. Pour vivre de 50 à 80 ans et plus. Gand: Imprimerie de Léon de Busscher, 1882. (8vo) pp. 304. Gogué. LES SECRETS DE LA CUISINE FRANÇAISE. Par A. Gogué, ancien chef des cuisines du Comte Ducayla, de Lord Melville, etc. Ouvrage illustré de 45 gravures sur bois par Rouyer. Paris, Librairie Hachette, 1856. (12mo) pp. 438. LES SOUPERS DE LA COUR; OU, L'ART DE TRAVAILLER TOUTES SORTES D'ALIMENS POUR SERVIR LES MEILLEURS TABLES, SUIVANT LES QUATRE SAISONS. A Paris, chez Guillyn, 1755. 4 vols. (12mo). Staffe (B^{onne}). TRADITIONS CULINAIRES ET L'ART DE MANGER TOUTES CHOSES À TABLE. Paris, Havard, 1896. (12mo) pp. 400. Bontou. TRAITÉ DE CUISINE BOURGEOISE BORDELAISE. Bordeaux: Feret et Fils, 1898. (12mo) pp. 682. Ferry de la Bellone (De). LA TRUFFE: ETUDE SUR LES TRUFFES ET LES TRUFFIÈRES. Paris: J. B. Baillière et Fils, 1888. (16mo.) Chatillon-Plessis. LA VIE À TABLE À LA FIN DU XIX^C. SIÈCLE. Theorie pratique et historique de Gastronomie moderne, etc. Paris: Librairie de Firmin-Didot et C^{ie}, 1894. (8vo) pp. 411. Franklin (Alfred). LA VIE PRIVÉE D'AUTREFOIS ...LES REPAS. Paris: Plon, Nourrit et C^{ie}, 1887. (18mo) pp. 300. INDEX "Accomplish'd Cook (The)," Robert May's, 99 Ahasuerus (King), feast of, 12 Aigrefeuille (M. d'), as an epicure, 69, 70, 129 Aldergrove (John), on game, 354 "Almanach des Gourmands," quoted, 70; referred to, 73, 112 _et seq._, 157, 184, 233, 336; its purpose, 132; aphorisms of, 138-139. _Vide_ also "G. de la Reynière"