En septembre 2003, le Projet Gutenberg lance le Projet Gutenberg Audio eBooks, une collection de livres audio (lus par l'être humain), ainsi que le Sheet Music Subproject (Sous-projet pour les partitions musicales), une collection rassemblant des partitions musicales et des enregistrements musicaux. Un autre sous-projet rassemble des images fixes et animées. # De 10.000 à 20.000 ebooks En décembre 2003, les collections approchent les 11.000 ebooks. Plusieurs formats sont désormais présents, par exemple les formats HTML, XML et RTF, le format principal - et obligatoire – restant l’ASCII. Le tout représente 46.000 fichiers, soit une capacité totale de 110 Go (giga-octets). Le 13 février 2004, date de la conférence de Michael Hart au siège de l’UNESCO à Paris, les collections comprennent très exactement 11.340 ebooks dans 25 langues. En mai 2004, les 12.500 ebooks disponibles représentent 100.000 fichiers dans une vingtaine de formats, soit une capacité totale de 135 Go, destinée à doubler chaque année avec l’ajout d'environ 300 ebooks par mois (338 ebooks en 2004). Parallèlement, le Project Gutenberg Consortia Center (PGCC), qui avait été lancé en 1997 pour rassembler des collections de livres numériques déjà existantes et provenant de sources diverses, est officiellement affilié au Projet Gutenberg en 2003. Le Projet Gutenberg Europe est lancé en janvier 2004 à l’instigation du Projet Rastko, basé à Belgrade, en Serbie. Distributed Proofreaders Europe débute la production de livres numériques à la même date, avec cent livres disponibles en avril 2005. Les livres sont en plusieurs langues pour refléter la diversité linguistique prévalant en Europe. En janvier 2005, le Projet Gutenberg met en ligne l'eBook #15000, The Life of Reason (La vie de raison, 1906) de George Santayana. En juin 2005, le nombre de livres s’élève à 16.000. Si 25 langues seulement étaient présentes en février 2004, 42 langues sont représentées en juin 2005, dont le sanscrit et les langues mayas. Le Project Gutenberg Australia (lancé en août 2001) fête ses 500 livres en juillet 2005. Un nouveau secteur, dénommé Project Gutenberg PrePrints, est lancé en janvier 2006 pour accueillir de nouveaux documents suffisamment intéressants pour être mis en ligne, mais ne pouvant être intégrés aux collections du Projet Gutenberg sans traitement ultérieur par des volontaires, pour diverses raisons: collections incomplètes, qualité insuffisante, conversion souhaitée dans un autre format, etc. Les PrePrints comprennent 379 ebooks en décembre 2006, et 2.020 ebooks en février 2009. En décembre 2006, le Projet Gutenberg franchit la barre des 20.000 livres. L'eBook #20000 est un livre audio, Twenty Thousand Leagues Under the Sea, version anglaise du roman Vingt mille lieues sous les mers (1869) de Jules Verne. La moyenne est de 345 nouveaux titres par mois en 2006.